شبكة أهاليل للمتعة والفائدة-- بالرغم من حاجة الجسم للملح إلا أنه يجب إستخدامه بكميات محدودة
في البداية يجب أن نعلم أن الجسم بحاجة إلى إستخدام الملح, فهو يلعب دور أساسي في حركة الماء على مستوى الخلايا, ودعم الانسجة والأوعوية الدموية وهذا بدوره يؤدي إلى منع الجفاف.
كما يعطي إضافة الملح على الأطعمة نكهة مميزة والتي قد تشجع على الإفراط في تناول المزيد من هذه الأطعمة المالحة, بالرغم من حاجة الجسم للملح, إلا أن الإكثار منه يلحق الضرر بالصحة, فقد يؤدي إلى رفع ضغط الدم والإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية المفاجئة والعديد من الأمراض الأخرى.
المخاطر الصحية للإفراط في إستخدام ملح الطعام
الحد المسموح به يومياً لإستخدام ملح الطعام هو 5 جرام تقريباً, الملح الزائد أمر خطير للغاية, الأكل شديد الملوحة قد يعرضك لاحتباس الماء, كما أن فائض الملح يؤدي أيضاً إلى ارتفاع ضغط الدم والإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وهشاشة العظام وخطر الإصابة بسرطان المعدة.
في هذا المقال نوضح كيفية إستهلاك كميات الملح بشكل صحي
غسل الخضراوات المعلبة
عند إستهلاك الخضراوات المعلبة الطبيعية يفضل شطفها أولاً بالماء الصافي قبل تناولها لأنها تحتوي دائماً على كميات كبيرة من الملح.
إضافة الملح أثناء تجهيز الطعام
للتحكم في استهلاك الملح يفضل بتمليح الطعام أثناء عملية الطهي ولمرة واحدة فقط., حيث إذا أضفنا الملح بعد تجهيز الطعام لن يتم توزيع الملح بالتساوي لأنه ليس لديه وقت للذوبان بشكل كافي
استبدال الملح بالليمون
لأن مستقبلات الطعم المالح والحمضي في اللسان قريبة جداً من بعضها البعض, فمن الممكن إستبدال الملح بالليمون حتى لو بتخفيض جزء من كمية الملح وإستبدالها بالقليل من عصير الليمون
إستخدام الخبز المصنع في المنزل
يعتبر الخبز من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية جداً من الملح, لذا تحضير الخبز في المنزل يساعد على تقليل استهلاك الملح, في حال عدم القدرة على صناعة الخبز المنزلي, يفضل عدم تناول الخبز الجاهز بكثرة.
تجنب الأطعمة المصنعة
الإفراط في تناول المنتجات المصنعة والمبالغة في ذلك يعمل على تجاوز الجرعات اليومية الموصى بها من الملح, لذا يجب تجنب هذه الأصناف بأكبر قدر ممكن
رابط مختصر : http://ahaleel.com/l/109
