شبكة أهاليل للمتعة والفائدة-- بعيداً عن الشائعات المتوارثة.. إليك فوائد وأضرار خل التفاح علمياً

إليك فوائد وأضرار خل التفاح علمياً
- فوائد خل التفاح
- أضرار و آثار سلبية لخل التفاح
- السكر والكوليسترول في الدم
- حموضة بالمعدة وتآكل الأسنان
- كيف نتناول خل التفاح بطريقة مفيدة؟
يحرص كثيرون على تناول خل التفاح وذلك بسبب فوائده الصحية العديدة للجسم.
إلى حد ما، خل التفاح معروف بأن له العديد من الفوائد ، والتي تتراوح من زيادة الطاقة إلى تحسين الحالات الصحية المزمنة، لكن أحدث الادعاءات الشائعة إلى أن خل التفاح فعال في إنقاص الوزن، بحسب ما ورد في منشور صادر عن مراكز Houston Methodist الطبية.
خل التفاح هو الخل المستحصل عليه من عصارة التفاح عند التخمير. ويستخدم في تتبيل السلطات، وحفظ الأغذية، والصلصات.
يصنع خل التفاح عن طريق سحق التفاح، ثم عصره. تظهر البكتيريا والخميرة عند بداية عملية التخمير، والتي تحول السكريات إلى كحول. و في خطوة التخمير الثانية، تُحول الكحول إلى خل عن طريق البكتيريا المكونة لحمض الخليك.
الدكتورة نيهاريكا كالاكوتا، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي في مركز هيوستن ميثوديست الطبي قالت أن "الناس يبحثون دائمًا عن طرق سهلة لفقدان الوزن وتحسين مجالات أخرى من صحتهم، ومن المؤكد أن خل التفاح هو أحد هذه الطرق، والتي أقول دائما لمرضاي إذا كنت ترغب في تجربتها، فجربها. لكن يجب أن تكون التوقعات واقعية. ويرجى ألا تشربها أبدًا بدون تخفيف".
وتشير دراسات أخرى إلى أن خل التفاح يحسّن التمثيل الغذائي، وبالتالي يمنع السمنة.
فوفق الأستاذة المساعدة بعلم التغذية في جامعة نيويورك، ليزا يونغ، فإن الخل "يزيد من الشعور بالامتلاء والذي بدوره يمكن أن يقلل الشهية". وتنصح يونغ بألا تزيد كمية الخل التي يتم تناولها يوميا عن ملعقتين كبيرتين.
من جهة أخرى، نقل موقع "يو إس أي توداي" عن ريد قوله: "الخل غني أيضا بالمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم، وهي معادن أساسية للصحة ووظائف الأعضاء السليمة".
وأضاف "يتميز خل التفاح باحتوائه على مضادات الأكسدة التي تزيل الجذور الحرة من خلايا الدم لمنع أو تقليل فرص الإصابة بالأمراض".
ويؤكد ريد أن تناول خل التفاح مع وجبات الطعام "قد يساعد أيضا في تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين، ما قد يساعد في تعزيز فقدان الوزن".
فوائد خل التفاح
الفوائد الصحية لخل التفاح، وفقًا لما أظهره تقرير مصور بثه موقع USA Today، تشمل ما يلي:
• إنقاص الوزن
• الوقاية من مرض السكري من النوع 2
• تخفيف الحموضة المعوية
• خفض الكولسترول
أضرار و آثار سلبية لخل التفاح
- تآكل الأسنان الحمضي
- زيادة الحموضة المعوية
تقول الدكتورة كالاكوتا، إنها فوائد رائعة إذا كانت صحيحة حقًا، لكنها أشارت إلى أنه لا يوجد دليل يشير إلى أن خل التفاح يساعد في إنقاص الوزن ما لم يقترن بنقص في السعرات الحرارية - أي ما لم تكن تتناول سعرات حرارية أقل مما يحرقه الجسم. تشرح الدكتورة كالاكوتا قائلة إن "شرب خل التفاح ثم تناول سندوتش برغر ضخم وبطاطا مقلية لن يجدي نفعًا".
السكر والكوليسترول في الدم
وتقول الدكتورة كالاكوتا ، إن هناك مجالين يمكن أن يلعب فيهما خل التفاح دورًا صغيرًا، وهما تنظيم نسبة السكر في الدم والحفاظ على الكوليسترول.
تشير الدراسات التجميعية إلى أن خل التفاح قد يؤدي إلى انخفاض طفيف في نسبة الغلوكوز أثناء الصيام. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت بعض الدراسات زيادات طفيفة في البروتين الدهني عالي الكثافة HDL، والذي يشار إليه أحيانًا باسم "الكوليسترول الجيد - على الرغم من أنها لم تظهر أي تأثير على البروتين الدهني منخفض الكثافة LDL أو الكوليسترول "الضار".
حموضة بالمعدة وتآكل الأسنان
وتؤكد الدكتورة كالاكوتا أن خل التفاح يحتوي على حمض الأسيتيك، أي "أن استهلاكه يساهم فقط في زيادة الحمض في المعدة والذي يسبب مشاكل بالفعل ويمكن أن يؤدي فقط إلى تفاقم ارتداد الحمض".
كيف نتناول خل التفاح بطريقة مفيدة؟
تنصح الدكتورة كالاكوتا قائلة إن أهم شيء يجب معرفته عن خل التفاح، هو أنه لا ينبغي أبدًا تناوله دون تخفيفه بالماء أولاً، لأنه يمكن أن يؤدي إلى تآكل الأسنان أو الإصابة بمرض المريء التآكلي بسبب الطبيعة شديدة الحموضة لخل التفاح، مؤكدة أن الكمية التي يمكن تناولها بحد أقصى هي ملعقة إلى ملعقتين ممزوجتين في كوب من الماء باعتدال.
وتنصح أن "شرب خل التفاح بجانب وجبة غذائية قد يساعد، لأن بطانة المعدة تكون محمية بدرجة أكبر قليلاً من الحمض نظرًا لوجود طعام آخر هناك أيضًا".
كذلك ينصح ريد في موقع "يو إس أي توداي" أنه : "بسبب حموضة خل التفاح العالية، يمكنه أن يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان بمرور الوقت، لذا فمن الضروري تخفيفه بالماء".
رابط مختصر : http://ahaleel.com/l/248