شبكة أهاليل للمتعة والفائدة

طرق ذكية لخفظ إستهلاك الملح للحفاظ على صحة القلب

شبكة أهاليل للمتعة والفائدة-- سوف نتعرف على كمية الملح المسموح بها يوميا و كيفية التخلص من زيادة الملح في الاكل

طرق ذكية لخفظ إستهلاك الملح للحفاظ على صحة القلب

فهرس المقال:
  1. غسل الخضراوات المعلبة
  2. إضافة الملح أثناء تجهيز الطعام
  3. استبدال الملح بالليمون
  4. إستخدام الخبز المصنع في المنزل
  5. تجنب الأطعمة المصنعة
 

بالرغم من أهمية الملح في المحافظة على المياه والسوائل في خلايا الجسم, إلا ان مخاطر الإفراط في تناوله كثيرة فهو يتسبب بارتفاع ضغط الدم, الأمر الذي يجعلك عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية. الدكتور ريجيس فيرنانديز، طبيب القلب في مايو كلينك، يتحدث عن أثر الإفراط في تناول الملح على صحتك، وطرق الحدّ من استهلاكه، في الموضوع الآتي:


كمية الملح الموصى بها

الإفراط في استهلاك الملح ليس مفيداً للصحة على الإطلاق، وخصوصاً المصابين بارتفاع ضغط الدم. لابد من البدء بتقليل استخدام الملح أولاً، فهي نقطة الانطلاق، ثم اكتشاف الأماكن التي يختبئ فيها الملح، وتجنب استهلاك المزيد منها.

إقرأ أيضاً:

لمدة إسبوع فقط.. خطة غذائية تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة
10 أطعمة فائقة الجودة لجعل قلبك أكثر صحة
9 فواكه مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية
 

ويؤكد الدكتور فيرنانديز أن "الملح يزيد من ضغط الدم، ويرتبط ارتفاع ضغط الدم بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية". مشيراً إلى أن الكمية الموصى بها يومياً هي 2300 ملغ، أي ما يعادل ملعقة صغيرة، علماً أن الكمية لا بد أن تكون أقل من 1500 ملغ للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.


أين يختبئ الملح؟

ينبه الدكتور فيرنانديز إلى أن معظم مدخول الصوديوم لا يأتي من مرشة الملح فقط. "معظم الملح الذي نحصل عليه يأتي من الأطعمة المعالجة، ومن الصلصات ووجبات المطاعم وأشياء من هذا القبيل ومن تناول الطعام خارج المنزل عموماً". بل لا بد أن تكون الكمية أقل من 1,500 ملليجرام إذا كنت مصاباً بارتفاع ضغط الدم.

لذلك من المفضل دائماً تحضير الطعام في المنزل، بعناصر طبيعية، والتحكم بكمية الملح المضافة إليه. مع ضرورة التقليل من تناول الوجبات الجاهزة الغنية، ليس فقط بالملح، إنما أيضاً بالدهون غير الصحية التي ترفع نسبة الكولسترول في الدم، وتؤثر على صحة الشرايين، وتفتقر إلى المعادن والفيتامينات.

ويقول الدكتور فيرنانديز إن أدنى خفض في مدخول الملح يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب.
 

كيف يمكن تخفيف الملح في الطعام؟

1- غسل الخضراوات المعلبة

عند إستهلاك الخضراوات المعلبة الطبيعية يفضل شطفها أولاً بالماء الصافي قبل تناولها لأنها تحتوي دائماً على كميات كبيرة من الملح.
 

2- إضافة الملح أثناء تجهيز الطعام

للتحكم في استهلاك الملح يفضل بتمليح الطعام أثناء عملية الطهي ولمرة واحدة فقط., 
حيث إذا أضفنا الملح بعد تجهيز الطعام لن يتم توزيع الملح بالتساوي لأنه ليس لديه وقت للذوبان بشكل كافي


3- استبدال الملح بالليمون

لأن مستقبلات الطعم المالح والحمضي في اللسان قريبة جداً من بعضها البعض, 
فمن الممكن إستبدال الملح بالليمون حتى لو بتخفيض جزء من كمية الملح وإستبدالها بالقليل من عصير الليمون


4- استخدام الخبز المصنع في المنزل

يعتبر الخبز من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية جداً من الملح, لذا تحضير الخبز في المنزل يساعد على تقليل استهلاك الملح, 
في حال عدم القدرة على صناعة الخبز المنزلي, يفضل عدم تناول الخبز الجاهز بكثرة.

 

5- تجنب الأطعمة المصنعة

الإفراط في تناول المنتجات المصنعة والمبالغة في ذلك يعمل على تجاوز الجرعات اليومية الموصى بها من الملح, لذا يجب تجنب هذه الأصناف بأكبر قدر ممكن

رابط مختصر : http://ahaleel.com/l/359

مقالات ذات صلة